Mein neuester Freund beim Grillabend: El Guacamole!
| 2 REIFE Avocados | |
| 6 grüne Chilis (pimientos semipicantes. Oder 1 kleine grüne Paprika) | in der Pfanne im Ganzen ohne Öl rösten |
| 4 (kleine) grüne Tomaten. | ohne Öl rösten |
| 1-2 Zehen Knoblauch | ohne Öl rösten |
| 1 Scheibe Zwiebel | ohne Öl rösten |
| 1 Bund frischer Koriander | |
| etwas Zitronensaft, nach Geschmack – kann man auch weglassen | |
| ein Schuß Milch | |
| 1 kleine frische rote Chili | in feine Ringe |
| Salz, Pfeffer |
Fruchtfleisch der Avocados in eine Schüssel geben und zerdrücken (z.B. mit einem Kartoffelstampfer, oder einem Trinkglas. Nach Geschmack etwas Zitrone einarbeiten, und/oder etwas Milch. So wird die Avocadomasse nicht braun – es soll auch helfen die Avocadokerne mit in die Schüssel zu geben und in der Masse zu belassen. Ob es wirklich hilft, weiß nicht, auf jeden Fall finde ich es originell.
Geröstete Tomaten, Chilis, Knoblauch, Zwiebel und Koriander, etwas Milch und/ oder etwas Zitrone in den Mixer geben, pürieren. Die Masse zu der zerdrückten Avocado geben. Salzen.