Ottolenghi´s zitronig zartgeköchelte super leckere Artischocken aus seinem Grünkernsalat eignen sich prima als Pastasauce. Hat man die Putzerei der Artischocken hinter sich, ist man schon fast fertig: nur noch die in dünne Spalten geschnittenen Artischocken 20 Min. in Olivenöl, Zitronensaft/Zitronenscheiben, Knoblauch etwas Süße und Thymian köcheln. Der Sud wird sirupartig und schmeckt klasse. Mit Pasta und geriebenem Parmesan vermischen, pfeffern und evtl. noch etwas Rucola dazugeben, wenn man ihn gerade zu Hause hat. Oder ein paar gebratene Filetstreifen, oder oder oder…

Ottolenghi´s zitronig eingeköchelte Artischocken in diesem Rezept hier